- 60 pinhões (+/- 400 g)
- 200 g de farinha de bolacha maisena (bata as bolachas no
liquidificador) 
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Numa panela de pressão com água suficiente para cobrir cozinhe os
pinhões por 1 1/2 hora (após "pegar" pressão). Retire os pinhões
da panela de pressão e descasque-os antes de esfriarem (para as
cascas sairem mais facilmente). Reserve.

OBS: se os pinhões cozidos esfriarem, reaqueça-os em água para
retirar mais facilmente a casca.

Num liquidificador, coloque os pinhões cozidos e descascados
(frios) e bata até ficarem moídos e com grãos grossos (+/- 30
segundos).

Transfira os pinhões moídos para uma assadeira e leve ao forno
pré aquecido a 180ºC por 5 minutos para secar um pouco. Retire do
forno e espere esfriar.

Numa tigela misture, com as mãos, farinha de bolacha maisena
(batida no liquidificador), manteiga em temperatura ambiente,
açúcar, sal e a farofa de pinhão, amassando e misturando bem.

Com as mãos, dê o formato de rolha ou com o auxílio de cortadores
dê o formato que desejar.

Sirva a paçoca sem acompanhamento, com café ou sorvete com
calda.

Se quiser fazer paçoca salgada, é só substituir a
farinha de bolacha maisena por 200 g de farinha de
amendoim salgado com pele (bata o amendoim num
liquidificador).